Disponemos de una amplia gama de formulaciones específicas con y sin fosfatos para el tratamiento de cefalópodos, pescado y crustáceos avalada por rigurosos controles e investigación para la mejora continua de los productos ofertados.
Con nuestros productos se consigue una protección eficaz de la calidad de la materia prima, manteniendo en todo momento las propiedades organolépticas de cada especie incluso después de diversos procesos de elaboración y almacenamiento hasta llegar al consumidor final.
Aditivos Alimentarios
RETENTORES DE HUMEDAD
Nuestros productos están desarrollados especialmente para mejorar notablemente los efectos texturizantes incrementando la capacidad de retención de agua y optimizar tanto la manipulación posterior (pelado, corte,...) como la textura y sabor después del cocinado. Evitan la oxidación o envejecimiento del pescado ayudando a conservar su color natural.
Productos especialmente desarrollados como acondicionadores y estabilizantes del color, textura, frescura, sabor y conservación de los productos de la pesca ( congelado, conserva,...), por su fuerte acción antioxidante. Prolongan la vida útil previniendo el ataque por microorganismos así como la oxidación de las grasas.
Nuestros productos están desarrollados especialmente para la conservación de las cualidades organolépticas (sabor,color,textura,...), reducción de pérdidas de peso por deshidratación, reducción de la contaminación microbiana (fúngica, bacteriana,...) además de una mejora del aspecto.
Productos especialmente desarrollados como estabilizantes de los tejidos reduciendo la pérdida de estructura y/o regular el sabor ácido así como el olor amoniacal de la carne del potón gigante (Dosidicus gigas). Reducen la deshidratación y pérdida de nutrientes.
Productos especialmente desarrollados para reducir e inhibir el proceso enzimático de la melanosis (pardeamiento enzimático) en crustáceos frescos o congelados y mantener los porcentajes de residuos de S02 en la parte comestible del crustáceo muy lejos de los límites impuestos por la legislación Europea y Americana (FDA). Garantiza una calidad constante y devuelve el aspecto brillante al producto acabado.
