| ENHARINADOR |
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Los enharinadores son generalmente aplicados como polvo seco directamente en el sustrato.
Propiedades Funcionales :
- Mejora de la adhesión de la cobertura
- Mejora de la absorción de la humedad
- Mejora del sabor (sistemas aromatizados : Kentucky, Andaluz, Indio,…).
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| ENCOLANTES |
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Los encolantes están formulados para complementarse y adaptarse a otros componentes de nuestros sistemas como los enharinadores o los panes rallados para asegurar el sabor, la textura y la apariencia de los productos acabados.
Propiedades Funcionales :
Nuestros encolantes están desarrollados para restitución en horno, sartén o fritura y son disponibles en versiones orgánicas/biológicas y libre de gluten.
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| REBOZADOS |
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Nuestros rebozados están desarrollados para proporcionar una textura fina, ligera y crujiente a los productos acabados.
Propiedades Funcionales :
Nuestros rebozados están desarrollados para restitución en horno, sartén o fritura y son disponibles en versiones orgánicas/biológicas y libre de gluten.
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| FLOUR BREADERS |
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Mezcla de ingredientes funcionales (harinas, aromas, especias,…) para obtener una cobertura ligera y crujiente con un estilo casero.
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| PANES RALLADOS |
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Panes rallados finos y crujientes para un visual producto de tipo tradicional.
Propiedades Funcionales :
Distintos tipos de formulaciones son disponibles (estándar, galleta, cracker) para obtener la textura deseada en cada aplicación específica.
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| PANES ORIENTALES |
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Panes rallados ligeros y crujientes que mejoran la apariencia y la textura del producto acabado.
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| EXTRA CRUJIENTES |
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Panes rallados fabricados según un proceso especial para obtener una textura extra-crujiente mejorando la calidad organoléptica y el visual producto.
Propiedades Funcionales :
Este producto muy competitivo ayuda a proporcionar una textura ligera y extra crujiente a los productos acabados cuando se cocinan al horno, sartén o freidora y guardan el producto crujiente cuando este se queda mucho tiempo recalentado en los restaurantes del “Food Service” (sistema “stay-crisp”).
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| PANES JAPONESES |
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Coberturas ligeras y crujientes disponibles en diferentes tipos de cereales (ideales para horno).
Propiedades Funcionales :
Disponibles a partir de distintos tipos de cereales (trigo, integral, centeno, avena, cebada así como patata, arroz y maíz), permiten a los fabricantes diversificar sus segmentos de mercado presentando conceptos nuevos de coberturas (sin gluten, 5 cereales,...) para satisfacer las expectativas de los clientes en cuanto a productos alimentarios o añadir valor a sus productos.
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| PANES EXTRUSIONADOS |
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Coberturas ligeras y crujientes a base de diferentes tipos de cereales con formas lúdicas e inovadoras. Disponible sin gluten.
Propiedades Funcionales :
Disponible a partir de diferentes tipos de cereales (trigo, harina integral, avena, así como patata, arroz, maíz…) y con formas innovadoras (aritos, medias lunas, estrellitas, bolitas…) satisfacen al cliente más exigente. También permiten a los fabricantes diversificar sus segmentos de mercado presentando conceptos nuevos de coberturas para satisfacer las expectativas de los clientes en cuanto a productos alimentarios o añadir valor a sus productos.
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| SISTEMAS ESPECIALES |
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Sistemas 3 pasos para obtener un visual producto ondulado y una textura extra-crujiente en fritura y/u horno.
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| SISTEMAS AROMATIZADOS |
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Mezcla “a medida” de panes rallados, flour breader, especias, aromas y toques visuales.
Propiedades Funcionales :
Nuestros sistemas son el resultado de mezclas hechas a medida de pan rallado, flour breaders, especias, aromas y toques visuales para obtener una cobertura única y atractiva combinándola con el enharinador y/o encolante adecuado (sistemas de cobertura dulces, salados y étnicos) asegurando la mejor distribución y protección del sabor a través del sistema.
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